브로콜리 효능 12가지

브로콜리 효능 12가지

맛도 좋고 건강에도 좋은 브로콜리를 자주 끓는 물에 데쳐 초고추장에 찍어먹고는 합니다. 

오늘은 브로콜리가 우리 몸에 어떤 이로운 효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 브로콜리란?

 

브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 '녹색 꽃 양배추'라고도 불리며 샐러드, 수프, 스튜, 등 서양 음식 중 가장 많이 사용하는 채소중 하나입니다. 

양배추의 변종인 브로콜리는 제2차 세계대전 무렵 원산지인 이탈리아에서 유럽 각지로 퍼진 이후 우리나라에는 1960년대에 처음 들어왔습니다.

브로콜리는 서늘한 기온에서 자라고, 더운 여름에 특히 잘 자라는 식물이며, 미국의 암 예방 식품 연구 결과, 토마토와 함께 최고의 식품으로 손꼽히면서 전 세계적으로 주목받고 있는 식품입니다.

브로콜리는 끓이거나 증기를 쐬서 익혀 먹지만 날 것으로도 많이 먹는데요.

끓이는 것은 내재된 영양소 파괴에 영향을 주지만 대신에 증기를 쐬서 먹는 것은 다른 물질을 많이 뺏지 않으면서도 효험을 유지할 수 있습니다. 

 

 

 1.브로콜리 효능 - 다이어트

브로콜리는 100g 당 칼로리가 28 kal 정도로 혈당과 칼로리는 낮은 반면 영양소와 식이섬유가 풍부해 다이어트 시 부족해질 수 있는 영양을 보충하고 포만감을 유지해 과식을 방지하는 효과가 있습니다.

또한 변비에도 좋으며 철분이 풍부하게 들어있어 다이어트 중의 어지럼증 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

2. 브로콜리 효능 - 항암효과

 

브로콜리에 함유된 '설포라판'과 '인돌' 성분은 항산화, 항암 작용을 하여 각종 암을 예방하고 세포 억제에 도움을 줍니다.

암 중에서도 주로 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 효과가 크다고 합니다.

 

 

 3.브로콜리 효능 - 빈혈 예방

 

빈혈은 혈액 속에서 산소를 전달해주는 헤모글로빈 수치가 정상 이하로 떨어질 경우 발생하는 증상으로 갱년기 여성들에게 자주 나타납니다.

브로콜리에는 클로로필 성분과 철분이 풍부하게 들어있어 헤모글로빈 수치를 증가시키고, 혈액 생성 및 혈액 순환에 도움을 주어 빈혈 예방에 효과적입니다.

 

 

 4. 브로콜리 효능 - 면역력 향상

브로콜리에는 비타민A가 풍부하게 들어있는데요.

비타민A는 피부나 점막의 저항력을 강화해 감기나 세균의 감염을 예방하는 효과가 있습니다. 

특히 브로콜리 싹에는 비타민 A의 전구물체인 베타카로틴이 다량 들어 있어 면역력 향상은 물론 야맹증에도 도움이 된다고 합니다.

 

 

 5. 브로콜리 효능 - 위염 예방

양배추가 위장병에 좋다는 얘기는 많이 들어보셨을 거예요.

양배추 속의 비타민 U가 위장을 튼튼하게 해 주어 만성위염, 위궤양 등을 예방하고 치료하는 효과가 탁월하기 때문입니다.

브로콜리 속에는 양배추보다 훨씬 많은 비타민 U가 들어 있을 뿐만 아니라 브로콜리 속 설로라판 성분은 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터균을 제거해주어 건강한 위를 유지하는데 효과적입니다.

 

 

 6. 브로콜리 효능 - 노화방지

우리 몸속에 활성산소가 쌓이면 노화를 촉진하게 됩니다.

활성산소는 음식이 소화되고 흡수될 때 발생하는 유해물질로 브로콜리에 다량 들어있는 세라늄 성분은 이러한 활성산소를 억제시켜줌과 동시에 해독작용도 하기 때문에 노화 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 
 

 

 7. 브로콜리 효능 - 혈관건강

 
브로콜리에 풍부하게 들어있는 클로로필, 수용성 섬유질 성분은 체내의 혈관 건강에 유해한 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜주는 역할을 하여 건강한 혈관으로 만들어 줍니다. 

또한 브로콜리의 칼슘 성분은 체내의 나트륨을 배출시켜주어 고혈압, 고지혈증, 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중 등 심혈관질환 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 8. 브로콜리 효능  - 눈 건강 개선

브로콜리에는 루테인 성분과 눈의 구성 성분인 제아잔틴 성분이 풍부하게 들어있어 백내장 등 눈 질환을 예방하고 눈을 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.

 

 

 9. 브로콜리 효능 - 호흡기 질환 예방

 

브로콜리의 설포라판 성분은 오염된 대기와 꽃가루, 황사 등의 오염 물질로부터 호흡기를 보호해 각종 호흡기 질환 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 10. 브로콜리 효능  - 자외선 차단 효과

 

브로콜리의 비타민 C 함유량이 레몬의 약 2배로 피부 미용 효과에도 도움이 됩니다. 

더운 여름 지치기 쉬운 피부 브로콜리 설포라판 성분이 자외선에 의한 피부 손상을 막고 피부암을 예방하는 효과가 있습니다.

 

 

 11. 브로콜리 효능  - 뼈 건강

 

브로콜리에는 비타민K와 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어있어 뼈 건강과 골다공증의 예방에도 도움이 됩니다. 

 

 

12. 브로콜리 효능 - 피로회복

 

브로콜리에는 레몬보다 2배가량 많은 비타민C 성분이 함유되어있습니다.

비타민C는 체내에 피로가 쌓이게 하는 피로물질인 젖산을 분해해주어 피로회복 및 체력 회복에 도움을 줍니다.

 

 

 브로콜리 씻는 방법

브로콜리 구입 시 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋으며, 꽃이 피지 않은 것을 골라야 영양과 맛이 풍부합니다.

브로콜리는 잎과 줄기 부분에 꽃 부분보다도 더 많은 양의 섬유질이 있으며, 잎에는 줄기와 꽃보다 더 많은 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 

브로콜리에 있는 먼지와 농약 등을 깨끗이 씻기 위해서는 소금물에 20~30분 정도 담가 두었다가 씻어내고 조리해야 합니다.

 

 

날것으로 먹으면 브로콜리 특유의 설포라판 성분을 가장 잘 섭취할 수 있습니다.

하지만 날로 먹기 부담스럽다면, 끓는 물에 데쳐 먹되, 1분 정도만 살짝 데칩니다.

오래 삶으면 중요한 영양분이 손실될 수 있으니 물러지도록 오래 삶지 않습니다.

데친 후 찬물에 담그면 영양소가 파괴되므로 살짝 헹구거나 그대로 식힙니다. 

브로콜리를 지나치게 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화하기 우므로 살짝 삶아서 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

또한, 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

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